民俗食 − 古谷徳史のブログ  ー

日本の伝統食=民俗食で健康を取り戻しましょう!

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  • 免疫の話,  発酵食品

    腸内細菌と免疫の関係 ー腸内環境を作る乳酸菌ー

    先日の前田先生の講演でもありましたが、免疫と腸内細菌の関係は密接です。NHKの科…

    投稿者: minzokusyoku 2019年2月28日
  • 発酵食品

    日本の発酵食品

    発酵食品は、世界中で古くから伝えられています。 その中でも、日本は発酵に適した気…

    投稿者: minzokusyoku 2019年2月15日
  • 発酵食品

    麹菌とは何ですか? 凄い麹菌の実力について

    そもそも麹(こうじ)とは何でしょうか? 米、麦、大豆などの穀物(デンプン質)に麹…

    投稿者: minzokusyoku 2019年1月13日
  • PR 漬物の話,  アラビノキシラン,  発酵食品

    前田先生 大阪セミナー 12.02 満員でした!

    12月2日 大阪難波で農学博士 オリジン生化学研究所代表の 前田先生のセミナーが…

    投稿者: minzokusyoku 2018年12月5日
  • 発酵食品,  食品の話 -民俗食品

    今更聞けない 発酵と酵素の違い

    発酵食品が体に良いとか、酵素の働きが大切などと良く言いますが、この二つの違い、 …

    投稿者: minzokusyoku 2018年11月4日
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    健康の源 「味噌汁」は民俗食の代表です

    本物の味噌を選ぶ 千年以上も前から、日本人に親しまれてきたお味噌。 現在は、30…

    投稿者: minzokusyoku 2018年10月27日
  • 発酵食品

    民俗食=発酵茶のご紹介

    この原稿は弊社のW発酵アカー茶(オリジナル発酵茶)を作って頂いている『発酵屋』鈴…

    投稿者: minzokusyoku 2018年10月27日
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